Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert)

2 kg karaj, 2 dkg fokhagyma, 3 dkg só, 10 szem egész bors, 10 babérlevél.

A karajokat kicsontozzuk és a sóval, durvára tört borssal, finomra vágott fokhagymával és babérlevéllel bedörzsöljük, majd 10-15 napig száradni hagyjuk. Utána gyengén megfüstöljük és csak 3 hónap múlva fogyasztjuk. Hosszabb tárolása úgy történhet, hogy a füstölt karajt szeleteljük, kevés olajban megsütjük, egy edénybe rétegezzük a szeleteket és az edényt felöntjük a sütőzsiradékkal.







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Ötlet

Hajszálvékonyan felszeletelve hidegtálra teszem.

home Sonkareceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Délszláv konyha

Tovább:
home Tartalomjegyzék