Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Sonkapácolás "magyar" módra Egy sonkához 0,5 kg sót, 1 kanál magyar borsot, 1 kanál szegfűborsot, 1 kanál koriandert. 1 kanál majorannát, 2 kanál fenyőmagot, 1 kanál salétromot, 4-5 babérlevelet és 1 fej vöröshagymát bő vízben felforralunk és kihűtve ráőntjük a sonkára. A lének egészen el kell lepnie a sonkát és vigyázzunk, hogy a sonka mindig a felső, bőrős felével lefelé legyen a páclében. Napjában többször megforgatjuk a lében a sonkát és 4 hétig benne hagyjuk. Azután füstre akasztjuk. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Forrás: 136. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez