Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         
Édesapámmal ellentétben apósom komótosan pácolta a sonkát. A Herbáriában vásárolta meg a szükséges hozzávalókat. Meg is volt az eredménye.


Apósom sonkapáca 1.

2 ek kakukkfű, 2 ek fenyőmag, 2 ek koriander, 2 ek mustármag, 2 ek majoranna.

2 liter vizet felforralok, beleteszem a páclé hozzávalóit, majd további 5 percig fõzöm. Lehűlés után hozzáöntöm a sózóléhez és ez lesz a páclé.
Sonka, szalonna és más füstölt sertéshúsok pácolásához alkalmazom.





Technológia, sonkás olvasmányok

Sonka formázása
Sonka sózása
Sonka pácolása
  • Apósom sonkapáca 1.
  • Apósom sonkapáca 2.
  • Sonkapác 1.
  • Sonkapác (Móra Ferencné)
  • Sonka füstölése





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.

    További oldalak


    Megjegyzés

    Nagyon finom az így pácolt sonka.

    Néhány sonkarecept

    Bakonyi parasztsonka
    Bugaci pácolt sonka
    Paprikás sonka
    Apósom sonkája 1.
    Apósom sonkája 2.
    Sonkapácolás "magyar" módra
    Sonkapácolás "prágai" módra
    Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert)
    Isztriai nyers sonka (Prsut)
    Ibériai szárított sonka

    home Kolbászreceptek
    home Nürnbergi kolbászreceptek
    home Füstölt kolbászreceptek
    home Sonkareceptek
    home Szalonnareceptek
    home Szalonnás ételek
    home Zsír és tepertõ
    home Disznóölés, feldolgozás

    Tovább:
    home Főoldal