Apósom sonkapáca 1.
Sonka, szalonna, füstölt húsok
Édesapámmal ellentétben apósom komótosan pácolta a sonkát. A Herbáriában vásárolta meg a szükséges hozzávalókat. Meg is volt az eredménye. Apósom sonkapáca 1.2 ek kakukkfű, 2 ek fenyőmag, 2 ek koriander, 2 ek mustármag, 2 ek majoranna.2 liter vizet felforralok, beleteszem a páclé hozzávalóit, majd további 5 percig főzöm. Lehűlés után hozzáöntöm a sózóléhez és ez lesz a páclé. Sonka, szalonna és más füstölt sertéshúsok pácolásához alkalmazom. Technológia, sonkás olvasmányokSonka formázásaSonka sózása Sonka pácolása
|
További oldalakNem értemMegjegyzésNagyon finom az így pácolt sonka.Néhány sonkareceptBakonyi parasztsonkaBugaci pácolt sonka Paprikás sonka Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Ibériai szárított sonka Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozás Tovább: Főoldal |