Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Sonka sózása A sonka sózásához kilogrammonként 12-15 dkg só kell. A sózást általában fakádban (melence, teknő stb.) végezzük. Az eresztett levével naponta megöntözzük a sonkákat. A sonkák sorrendjét 2-3 naponta változtatjuk. A sonka sózása a húsok méretétől függően több hétig tarthat. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Megjegyzés: A sózás után igény szerint pácolás következik, vagy közvetlen füstölés. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez