Sonka pácolása

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Örvendetes módon nő a házi sonka készítése iránti érdeklődés. Mi igyekszünk ehhez megadni a legtöbb receptet és instrukciót. Hajrá! Sonka pácolása A sózást követi a pácolás művelete. A pácolásnál mindig ügyeljünk arra, hogy a páclé állandóan ellepje a húsunkat. A pácolás idõtartamával arányosan intenzívebb íze lesz a pácolt terméknek. A húst 3-4 naponként mozgassuk meg, vagy forgassuk át a páclében, így a lé azt mindig egyenletesen fogja átjárni. A felforralt vízhez teszem a hozzávalókat és pár perces főzést követõen hűlni hagyom. Mindig csak már hideg páclevet öntök a húsra! Kisebb, vékonyabb húsfélét kevesebb pácolási időt igényelnek. Leghosszabb ideig a sertés hátsó combját kell pácolni. Technológia, sonkás olvasmányok Sonka formázása Sonka sózása Sonka pácolása Apósom sonkapáca 1. Apósom sonkapáca 2. Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonka füstölése Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés A pácolás adja meg a sonka karakteres ízét. Néhány páclé receptje Apósom sonkapáca 1. Apósom sonkapáca 2. Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonkapác (Szakál Hajnalka) Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Néhány sonkarecept Bakonyi parasztsonka Bugaci pácolt sonka Paprikás sonka Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Ibériai szárított sonka Tovább Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozás Főoldal