Disznóvágás, feldolgozás
Sonka, szalonna, füstölt húsok
|
|
Sonka pácolásaA sózást követi a pácolás művelete. A pácolásnál mindig ügyeljünk arra, hogy a páclé állandóan ellepje a húsunkat.Néhány páclé receptje: Néhány sonkareceptBugaci pácolt sonkaPaprikás sonka Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Ibériai szárított sonka Technológia, sonkás olvasmányokSonka formázása Sonka sózása Sonka pácolása |
További oldalak:MegjegyzésA pácolás adja meg a sonka karakteres ízét. Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozásTovább:  Főoldal |