Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Apósom sonkapáca 2. 2 marék só, 10 szem bors, 3 babérlevél, 2 dkg koriander, 2 ek mustármag, 2 dkg borókabogyó, 3-4 gerezd fokhagyma. 10 liter vizet felforralok, beleteszem a páclé hozzávalóit, majd 10 percig főzöm. Néhány sonkarecept Bugaci pácolt sonka Paprikás sonka Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Ibériai szárított sonka Technológia, sonkás olvasmányok Sonka formázása Sonka sózása Sonka pácolása Apósom sonkapáca 1. Apósom sonkapáca 2. Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonka füstölése

További oldalak: Megjegyzés Nagyon finom az így pácolt sonka. Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozás Tovább: Főoldal