Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Apósom sonkája 1. 2 comb, 1 kg só, 1 ek salátromsó. A pácléhez: 2 ek kakukkfű, 2 ek fenyőmag, 2 ek koriander, 2 ek mustármag, 2 ek majoranna. A combokat bedörzsölöm a sóval elkevert salátrommal és hűvös helyre teszem és 2 hétig naponta forgatom, illetve locsolom az eresztett lével. 2 liter vizet felforralok, beleteszem a páclé hozzávalóit, majd további 5 percig főzöm. Lehűlés után hozzáöntöm a sózóléhez és további két hétig ezzel locsolom és naponta átforgatom. Utána letörlöm, leszikkasztom és 10 napra füstre teszem. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Megjegyzés: Húsvéti sonkának ideális. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez