Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Sonka pác 1. Sonkánként fél kiló só, egy kanál bors, egy kanál szegfűbors, egy kanál koriander, egy kanál majoranna, két kanál fenyőmag, egy fej hagyma, pár babérlevél. A hozzávalókat a megfelelő mennyiségű vízben felforraljuk, majd lehűlés után ráöntjük a páclevet a sonkára. A páclének el kell lepnie a húst. A sonka a bőrös részével legyen a pácolókád alja felé. Általában 3-4 hétig pácoljuk a húsféléket, párnaponta forgatva a húst. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Megjegyzés: Nagyon finom az így pácolt sonka. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez