Apósom sonkája 2.

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Apósom sonkája 2. 2 comb, 1 kg só, 1 ek salétromsó. A pácléhez: 2 marék só, 10 szem bors, 3 babérlevél, 2 dkg koriander, 2 ek mustármag, 2 dkg borókabogyó, 3-4 gerezd fokhagyma. A combokat bedörzsölöm a sóval elkevert salétrommal és hűvös helyre teszem és 2 hétig naponta forgatom, illetve locsolom az eresztett lével. 10 liter vizet felforralok, beleteszem a páclé hozzávalóit, majd 10 percig forralom. Két hétig ezzel locsolom és naponta átforgatom. Utána letörlöm, leszikkasztom és 10 napra füstre teszem. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés Húsvéti sonkának ideális. Néhány páclé receptje Apósom sonkapáca 1. Apósom sonkapáca 2. Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonkapác (Szakál Hajnalka) Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Néhány sonkarecept Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Bugaci pácolt sonka Ibériai szárított sonka Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Kakukkfüves sonka Paprikás sonka Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Technológia, sonkás olvasmányok Sonka formázása Sonka füstölése Sonka pácolása Sonka sózása Tovább Disznóölés, feldolgozás Füstölt kolbászreceptek Káposztaételek Kocsonyareceptek Kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Főoldal