Perfekt marhasült

Marhasültek

                                         

Perfekt marhasült Hozzávalók 1 kg marhacomb (lehet stefánia, felsál, vagy éppen rostélyos is), 5-6 szelet vékony füstölt szalonnaszelet (sliced bacon), 10 dkg sertészsír, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, só, őrölt bors. A mártáshoz: 1 ek liszt, 1 evőkanál paradicsompüré, kevés cukor. Elkészítése A húst alaposan bedörzsölöm sóval és borssal, majd tíz perc után egy lábasban a zsíron hirtelen körbesütöm. Átteszem egy tepsibe, majd átfedéssel befedem a baconszeletekkel. Melléteszem a kettévágott hagymát, valamint a megtisztított és hosszában kettévágott fokhagymagerezdeket. Leöntöm a sütőzsírral, melléöntöm a bort és szorosan lefedem egy alufóliával. Így sütöm 180 fokos sütőben mintegy 5 percen keresztül. Ekkor leszedem az alufóliát és visszateszem a sütőbe. Minden 8-10 percben meglocsolom a szalonnával letakart húst a sütőzsíradékkal. Húsvillával ellenőrzöm sültem elkészültét. 10 percre deszkára teszem pihentetni, mialatt elkészítem a pecsenyelevet. A lábasomban felforrósítom a komplett sütőzsíradékot, majd megpirítom rajta a lisztet. Elkeverem benne a paradicsompürét és alaposan kiforralom. Átszűröm, majd mártásos kiöntőben tálalom. Megjegyzés: Sültünk sikere, elkészülésének ideje nagyban függ a szarvasmarha korától. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Köret Hozzá illő körettel tálalom. Tudnivalók 1. Ki szereti, beleszelheti a mártásba a baconszeleteket (vagy egy részét) is. 2. Idősebb állat esetében ajánlatos a húst valamely páccal bepácolni! 3. Vadas készítésekor a hús mellé teszem a zöldségeket és együtt sütöm, mely által sokkal finomabb lesz. Sertéssültek Debreceni karaj (Kolbászos karaj) Fokhagymás sült Mantovai hústekercs Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Spareribs (grillezett amerikai oldalas) Sült oldalas (Rippenfleisch) Szűzsült kellevélben Borjú és marhasültek Bécsi szelet Bélszín (Tournedos) Budapest módra Burgundi marhasült Magyaróvári borjúborda Perfekt marhasült Piccata alla milanese Pirított borjúérmék erdei gombával Pirított borjúérmék magyarosan Saltimbocca (Ugorj a számba) Töltött borjúszegy Levesreceptek Bográcsételek Alapreceptek Ox-tail (marhafarok receptek) Vadasreceptek Lakodalmas ételek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Tartalomjegyzék