Vadasrecept 1.
Marhasültek
Páclé készítéseA jó minőségű, puha, ízletes sült készítéséhez elengedhetetlen a húst pácolásnak alávetni. Ehhez egy fűszerezet páclevet használunk, mely majd idővel fellazítja a hús kemény rostjait és jó minőségű sültet, vagy párolt húst készíthetünk belőle.Pácoljuk a vadakat, a marhát, a birkát, de néha a sertéshúst is. Baromfihús, vagy hal a zsenge hússzerkezet miatt nem igényel pácolást. Elkészítéséhez forraljuk fel a recept szerint megadott hozzávalókat, majd az előírásnak megfelelõen öntsük a húsra (forrón, vagy lehűtve).
|
További oldalakNem értemFigyelj rá oda!Kizárólag jó minőségű alapanyagokat érdemes a páclé esetében is használni. Hidd el a végeredménynél meghálálja magát!SertéssültekDebreceni karaj (Kolbászos karaj)Fokhagymás sült Mantovai hústekercs Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Spareribs (grillezett amerikai oldalas) Sült oldalas (Rippenfleisch) Szűzsült kellevélben Borjú és marhasültekBécsi szeletBélszín (Tournedos) Budapest módra Burgundi marhasült Magyaróvári borjúborda Perfekt marhasült Piccata alla milanese Pirított borjúérmék erdei gombával Pirított borjúérmék magyarosan Saltimbocca (Ugorj a számba) Töltött borjúszegy További receptekLevesreceptekBográcsételek Alapreceptek Ox-tail (marhafarok receptek) Vadasreceptek Lakodalmas ételek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Főoldal |