Vadasrecept 5.
Marhasültek
Zöldségek tepsibe helyezéseA pácléből szépen, türelmesen kihalászom a zöldségféléket, majd a tepsibe teszem. Sokan eldobják ezeket és csak tiszta sárgarépát főznek a vadasmártáshoz. Na ez az a bizonyos "menzai vadas".Egy vadasba több úton is belekerülnek a fűszerek: A pácolásnál a húsba és a zöldségekbe, a sütésnél, továbbá a végén a vadasmártás készítésénél. Megtisztítom, majd feldarabolom a további gyökérzöldségeket, hagymát, fokhagymát és egyenletesen elosztva a hús köré teszem.
|
További oldalakNem értemFigyelj rá oda!A tepsi méretének kiválasztásakor feltétlenül tartsuk szem előtt, hogy a hús mellett még el kell férniük a zöldségféléknek is!SertéssültekDebreceni karaj (Kolbászos karaj)Fokhagymás sült Mantovai hústekercs Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Spareribs (grillezett amerikai oldalas) Sült oldalas (Rippenfleisch) Szűzsült kellevélben Borjú és marhasültekBécsi szeletBélszín (Tournedos) Budapest módra Burgundi marhasült Magyaróvári borjúborda Perfekt marhasült Piccata alla milanese Pirított borjúérmék erdei gombával Pirított borjúérmék magyarosan Saltimbocca (Ugorj a számba) Töltött borjúszegy További receptekLevesreceptekBográcsételek Alapreceptek Ox-tail (marhafarok receptek) Vadasreceptek Lakodalmas ételek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Főoldal |