Vadasrecept 7.

Marhasültek

                                         

Hús párolása fólia alatt A tepsit szorosan betakarom alufóliával és előbb magasabb hőfokon, majd a kívánt hőmérséklet elérésekor a lángot visszaszabályozva párolom/sütöm a húst. Fólia alatt először párolódik a hús, beszívva azon íz- és aromaanyagokat a páclével, a köré rakott zöldségekkel, a rászórt sóval, borssal adagoltunk. Ezen párolási folyamat ideje nem elhanyagolható, mert aki ezt lerövidíti, annak egy kőkemény sültje kerül az asztalra és a családtagok, vendégek arckifejezésein lehet észrevenni, hogy bizony itt valamit elrontottunk. 30 perctől akár másfél óráig is tarthat ez a folyamat, mely függ az állat fajtájától és persze korától is. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Ötlet Ezen sorok írója még ezen vékony, ropogósra sült szalonnaszeleteket is bele szokta mixelni a vadasmártásba. Sertéssültek Debreceni karaj (Kolbászos karaj) Fokhagymás sült Mantovai hústekercs Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Spareribs (grillezett amerikai oldalas) Sült oldalas (Rippenfleisch) Szűzsült kellevélben Borjú és marhasültek Bécsi szelet Bélszín (Tournedos) Budapest módra Burgundi marhasült Magyaróvári borjúborda Perfekt marhasült Piccata alla milanese Pirított borjúérmék erdei gombával Pirított borjúérmék magyarosan Saltimbocca (Ugorj a számba) Töltött borjúszegy További receptek Levesreceptek Bográcsételek Alapreceptek Ox-tail (marhafarok receptek) Vadasreceptek Lakodalmas ételek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Főoldal