Haxengulasch mit Steinpilz
Gulaschgerichte
![]() Haxengulasch mit Steinpilz1 Stück (etwa 1 kg) hintere Haxe, 600 g Steinpilz, 2 Holzlöffel Schweineschmalz, 2 grosse Zwiebeln, 4-5 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho (lecsó)), 4 EL Paprika (Edelsüß), Salz.Haxe perfekt säubern (Glasflamme, Messer, Wasser), dann entbeinen und in 3x3 cm grosse Stücke schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Öl goldgelb rösten, die Fleischwürfel (und die Knochen) hineingeben, salzen, weiter rösten, nach einige Minuten mit Paprikapulver bestreuen, dann Kümmel und die zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Nach etwa 40 Minuten die in Streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. In der letzten halben Stunde des Garvorgangs füge ich die in Würfel geschnittenen Steinpilze hinzu. Mit Salzkartoffeln und scharfe Paprika servieren.
|
Weitere SeitenAnmerkungHaxengulasch ist nicht gesund, aber sehr lecker.Gulaschgerichte vom Kessel oder zu Hause![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Weiter: ![]() |