Kalte Küche

Gefüllte Gerichte

                                         






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Tomaten mit Krebsfüllung

10 mittelgroße, harte Tomaten. 300 g Krebskonserve (Crevet, Crab), 1 Zitrone, 20 g Salz, 1 Bund Petersilie, 1 g gemahlener Pfeffer, 1 g Zwiebelsalz, 1 Salatkopf, 0,1 l Mayonnaise, 0,3 l Ketchup.

Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, einen Deckel abschneiden, die Kerne herausnehmen. Das Innere mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz würzen, kalt stellen. Das Krebsfleisch leicht salzen - großere Stücke zerkleinern - mit Petersilie und Zitronensaft würzen. Mit in dünne Streifen geschnittenen Salatblättern vermischen. Mayonnaise und Ketchup zugeben. Den Krebssalat in die Tomaten füllen, den Deckel aufsetzen.

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Servieren:

Mit gewiegter Petersilie bestreuen.

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