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Gulaschgerichte

                                         

Rindsgulasch, wie mein Vater kocht

1 kg Beinfleisch, 100 g Räucherspeck, 50 g Schmalz, 3 große Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Gewürzpaprika (schön), 1 grüne Paprikaschote, 1 Tomate, 1 Lorbeerblatt, Salz, trockenes Rotwein.

Speck in Schweineschmalz auslassen, dann die kleingehackte Zwiebeln darin goldgelb dünsten, Dann die in 2x2 cm Würfel geschnittenes Fleisch zugeben. Salzen, dann manchmal gerührt in eigenem Saft einige Minuten schmoren lassen. Dann Paprika zugeben. Lorbeerblatt zugeben und halbgar kochen. (in einem Gang nicht mehr als 50 ml zugießen). Jetzt die in Ringe geschnittene Paprikaschote und Tomate, sowie die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.






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Servieren

Mit weichem Brot, oder Nockerln servieren.

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