Kocsonyahús füstölése

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Kocsonyahús füstölése Itt fél fej, csülök, bőrke, köröm pácolásáról, füstöléséről van szó. A kocsonya alkotórészeit egyszerű sózással készítjük elő - nem használunk hozzá páclevet. A sóban egy hétig tartom. Füstölése a vékony hús miatt csak 2 napig tart. Felhasználás előtt egy napig áztassuk ki, majd késsel kaparjuk jól meg. A szőrmaradványokat gázlángon égessük le. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet A füstölt kocsonyahúst más célra is használhatjuk. Néhány sonkarecept Bugaci pácolt sonka Paprikás sonka Apósom sonkája 1. Apósom sonkája 2. Sonkapácolás "magyar" módra Sonkapácolás "prágai" módra Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert) Isztriai nyers sonka (Prsut) Ibériai szárított sonka Technológia, sonkás olvasmányok Sonka formázása Sonka sózása Sonka pácolása Apósom sonkapáca 1. Apósom sonkapáca 2. Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonka füstölése Disznóölés, feldolgozás Füstölt kolbászreceptek Káposztaételek Kocsonyareceptek Kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Tovább: Főoldal