Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Karaj, tarja füstölése A sonkához hasonlóan járunk el a sózásnál és a pácolásnál, de rövidebb ideig tart a folyamat. A füstölt fehérpecsenyét kicsontozott karajból készítem. A füstölése is csak 2-3 napig tart. Felhasználásnál főzhetjük babban, vagy hidegen vékonyan felszeletelve hideg felvágottként kínálhatjuk tea mellé. A tarja füstölésénél hasonlóképpen járunk el.

További oldalak Ötlet A füstölt csontot levesekbe, főzelékekbe, káposztába tehetjük. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás Tovább: Tartalomjegyzék