Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Karaj, tarja füstölése

A sonkához hasonlóan járunk el a sózásnál és a pácolásnál, de rövidebb ideig tart a folyamat. A füstölt fehérpecsenyét kicsontozott karajból készítem. A füstölése is csak 2-3 napig tart. Felhasználásnál főzhetjük babban, vagy hidegen vékonyan felszeletelve hideg felvágottként kínálhatjuk tea mellé.
A tarja füstölésénél hasonlóképpen járunk el.





További oldalak



Ötlet

A füstölt csontot levesekbe, főzelékekbe, káposztába tehetjük.

home Sonkareceptek
home Disznóölés, feldolgozás

Tovább:
home Tartalomjegyzék