Sajtreceptek, sajtos ételek

deutsch home   english home  

Sajtkészítés házilag

home

Áttekintés

  • Camembert sajtok világa
  • Díszítés sajttal
  • Ételek "büdös" sajtokkal
  • Hideg sajtételek
  • Hideg sajtos ételek
  • Meleg sajtételek
  • Meleg sajtos ételek
  • Sajtdesszertek
  • Sajtkrémek készítése
  • Sajtmártások
  • Sajtos falatkák, kanapék
  • Sajtos humor
  • Sajtos levesek
  • Sajtos saláták
  • Sajtos sütemények
  • Sajtos szendvicsek
  • Sajttálak
  • Sajttorták
  • Tejtermékreceptek
  • Történelmi sajtreceptek




  • Sokan azt gondolják, hogy a sajtot elkészíteni csak valami nagy hozzáértéssel és hosszú ceremóniával lehet.

    Az ilyen tévhitek eloszlatására álljon itt néhány recept a házi sajtkészítés területéről:

  • Friss sajtok készítése
  • Érlelt sajtok készítése
  • Megsavanyodott tej felhasználása
  • "Sajthamisítás házilag




  • Friss sajtok készítése

    home Házisajt 1. (Boursin)
    home Házisajt 2. (tejfölből)
    home Házisajt 3. (tejből + túróból)
  • home Házisajt 3. (natúr)
  • home Házisajt 3. (currys)
  • home Házisajt 3. (chilis)

  • home Házisajt 4. (íróból)
    home Házisajt 5. (tej + író)
    home Házisajt 7. (kefírből)
    home Házisajt 10. (citromos tejsajt)
    home Házisajt 11. (borecetes tejsajt)
    home Házisajt 13. (Korianderes desszertsajt)

    Házisajt 6. (tej + kefír)
    Házisajt 8. (tej + joghurt)
    Házisajt 9. (joghurtsajt)
    Házisajt 12. (snidlinges kefírsajt)



    Érlelt sajtok készítése

    Köményes érlelt sajt (Lett recept)



    "Sajthamisítás házilag

    Ezen fejezet az ismert sajtok házi utánzásával foglalkozik.
    Nem ördöngős dolog egy íznek otthoni utánzása, lekoppintása.
    Meg kell azonban jegyezni, hogy soha nem fogod elérni azt az ízt, amit az eredeti adott. Sokszor a tej, a levegő, a tejet adó állat takarmányozása is számottevő különbségeket tud eredményezni.
    Ha egy adott híres tejtermék szakértője elolvasná, bizony a haját tépné, hogy mit akarunk a turmixgéppel és egyéb szükségmegoldással. Mégis örömet okoz, ha kísérletezünk, próbálkozunk.

    Panír (indiai friss sajt)
    Hamis Mascarpone

    Mascarponefelhasználás:

    home Tiramisu 1. (Tirami su)

    Tiramisu (tojás nélkül)
    Crema al caffé con pesche (Túrós kávékrém őszibarackkal)

    További Tiramisuváltozatok:

    .. olaszoldal .. home .. dolci .. home

    A híres francia sajt a Boursin utánzatai a következő receptek. Nálunk is lehet méregdrágán kapni. (napjainkban a kilónkénti ára kb. 11-14 ezer Ft!).

    home Boursin 1.
    home Boursin 2.

    ... francia receptek ... home


    Sajtos sütemények

    home Füstölt sajtos sörkifli
    home Mackósajtos pogácsa
    home Paprikatallér
    home Sajtos tallér
    home Sajtos pogácsa 1.
    home Sajtos rúd
    home "Tefal" sajtos tallér

    Paprikás pogácsa
    Sajtos-hagymás ostya
    Sajtos kürtőskalács
    Sajtos ostya 1.
    Sajtos ropogós
    Stangli

    .. édességek ... home


    Sajtmártások

    home Krémsajtos tésztaöntet
    home Rokfortos-sörös dip
    home Sajtos sugo

    Sajtos-diós dip
    Sajtos-fokhagymás dip

    . mártásreceptek . home . sugo, pesto bechamel . home





    Sajtos ételreceptek

    home

    Meleg sajtételek

    home Juhsajt szezámos panírban
    home Rántott sajt
    home Rántott camembert
    home Saganaki (görög rántott sajt)

    Sajtos fánk

    .. meleg előételek ... home


    Meleg sajtos ételek

    Rásütöm a sajtot a tetejére

    home Szalámis pizza (pizza salami)
    home Pizza miss Italia
    home Pizza orgia
    home Sonkás pizza (Pizza prosciutto)
    home Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata)
    home Sajtos karaj
    home Sajtos sucuktekercs

    .. pizzareceptek ... home

    Grillezett sajtos gombakalapok
    Palacsintametélt 3.

    Raclette-receptek

    Raclette alaprecept 1.
    Raclette alaprecept 2.
    Banános raclette
    Expressz raclette
    Fogas raclette
    Halrudas raclette
    Hawai raclette
    Húskenyér raclette
    Jimmy kedvence
    Kukoricás raclette
    Paradicsomos-tojásos raclette
    Pisztráng raclette
    Raclette frutti di mare
    Sajtosvirsli raclette
    Svájci raclette
    Vesés raclette
    Zöldséges raclette

    ... grillezés a lakásban ... home

    -----------------------------------------------------

    Belül van a sajt

    home Cordon bleu
    home "Cordon Bleu"-palacsinta
    home Krinolinkoszorú
    home Magyaróvári borjúborda
    home Sajtos calzone
    home Sajtos palacsinta
    home Sajtos pulykamellrolád
    home Sajtos spagetti
    home Sajtos-szalonnás virsli

    Fritírozott sajtgolyók
    Sajtnyárs
    Sajtos padlizsán (Patliđani sa sirom)
    Sajtos palacsintatorta
    Sajtos sonkanyárs
    Spagetti diós sajtmártással
    Zöldspagetti sokféle sajttal

    .. meleg előételek ... home






    Hideg sajtételek

    home Camembert tatár
    home Csípős paprikába töltött friss sajt
    home Fűszeres sajtgolyók 1. (petrezselymes)
    home Fűszeres sajtgolyók 2. (diós)
    home Fűszeres sajtgolyók 3. (mákos)
    home Mozzarella marinata (Marinált mozzarella)

    Géramont olajban eltéve
    Harzi tatár (büdi sajttatár)
    Marinált kecskesajt

    .. hidegkonyha ... home


    Hideg sajtos ételek

    home Caprese saláta
    home Pármai sonka mozzarellával
    home Háromszínű mozzarellanyárs
    home "Caprese" dekorációs nyárs
    home Sonkás-sajtos ízelítőnyársak (Stuzzichini di prosciutto e formaggio)
    home Valentin tál

    Parmezán kosárkák
    Rokfortos körte
    Sajtkoktél
    Sajtos imbisz

    .. hidegkonyha ... home

    Magyarországon a kilencvenes évek közepén kezdett elterjedni a sajttekercs receptje. Lássuk, hogy miben is különböznek ezek egymástól.
    - Technológiában: Van aki folpackba tekeri, van aki nem, van aki főzi, van aki nem és van aki trappistából készíti, mások pedig edami sajtból.
    - Töltelékében: Az egyik változat szerint lágyabb sajt, máshol tojásos krém, megint máshol gépsonkás, felvágottas krém kerül bele. Ez olyan, mint a keksztekercs, ami szintén végtelen változatban tölthető meg.

    home Sajttekercs 1.
    home Sajttekercs 2.

    A tekercsek másik tipusa szerint sajtos omlett van kívül és sonka, stb. van középen, legbelül pedig reszelt sajt, amely majd összeolvadva összetartja a gyögyörűen tálalható és nagyon finom tekercset.

    Sajtos, sonkás omlettekercs



    Sok sikert, jó étvágyat !


    Egészséges táplálkozás

    home






    Sajtos falatkák, kanapék

    home Sajtos partyfalatka 1.
    home Sajtos-sonkás partyfalatka
    home Sajtos-olajbogyós partyfalatka
    home Feta sajtfalatkák
    home Macikás kanapé

    Camembert-fürjtojás partyfalatka
    Camembert-spárga partyfalatka
    Sajtos partyfalatka (emmentálikockás)
    Sajtos partyfalatka (sajttekercs 1)
    Sajtos partyfalatka (görög)
    Sakk partyfalatka

    . további partyfalatok . home . francia receptek . home


    Sajtos szendvicsek

    home Camembertszendvics 1.
    home Francia camembert szendvics
    home Mozzarellás szendvics
    home Op-art nyuszis szendvics
    home Sajtos-sonkás macskafej
    home Sajtos szendvics
    home Sajtos perecszendvics
    home Sajtos tojásos szendvics

    Diós camembert szendvics
    Egyszerű camembert szendvics

    .. gyerekkonyha .. home .. szendvicsek .. home


    Camembert sajtok világa

    Látogass el a Camembert és Brie sajtok gazdag receptvilágába!

    home Camembert tatár
    home Diós camembert rétegtorta
    home Obatzda
    home Obatzda 2.

    .. camembertreceptek ... home


    Díszítés sajttal

    home Sajtlovacska
    home Sajtmacika
    home Sajtszív
    home Márton lúd tányérszél
    home Nyuszika
    home Tulipán
    home Valentin dupla szív

    .. további díszítési ötletek ... home


    Sajttorták

    home Diós camembert rétegtorta
    home Sajttorta 1.
    home Sajttorta 2.
    home Sajttorta 3.
    home Sajttorta 4.
    home Toronyház



    Sajtdesszertek

    Koktélpartyn, fogadáson bizony elegánk kicsi kis falatkák a sajtdesszertek. Nem sósak, nem is édesek és remekül harmonizálnak a pezsgőkkel, koktélokkal.

    Sajtdesszert 1.

    ... sütés nélkül ... home


    Sajtos humor

    Sajtos viccek

    A vak elmegy a sajtbolt előtt és beszól a szag felé fordulva:
    - Hello lányok !

    Minél több sajt, annál több lyuk.
    Minél több lyuk, annál kevesebb sajt.
    Mi következik ebből?
    Minél több sajt, annál kevesebb sajt.

    A cigány három ízesített kotonnal tér haza.
    Ánnyuk, felhúzom sötétben á kotont á fásomrá és te megmondod, hogy milyen ízű.
    Lekapcsolja a villanyt, a cigányasszony pedig azonnal rábukik a dákóra: "Ó hát kitaláltam - Pálpustái, pálpustái ...!"
    Mire a cigány: "Várjál már ássony ! ... még csák most bontom ki ázs elsőt ..."

    A skót kóstolgatja a sajtboltban a sajtféléket. Végül egy Gouda mellett dönt. Az eladó megkérdezi: "Akkor mennyit adhatok?" Mire a skót: "Csak egy kis kockácskát. Az egérfogóba lesz!"

    A skót meghívja francia barátját vacsorára. Vacsorára sajt van.
    "Nálunk mindig sajt van a vacsora legvégén" mondja a francia.
    "Nálunk is!" ismétli a skót.

    Humoros hírek

    Nagy tragédia érte az egyik francia sajtgyárat: Szaglászómesterüknek Roland Budouxs -nek egyik napról a másikra tompult a szagérzékelő képessége.
    Legutóbbi értesüléseink szerint a "Pálpusztai" üzemben sikerült munkát találnia, ahol még a tompa szagérzékelő bimbók is működnek.


    Diétacentrum

    A legelterjedtebb fogyókúrák

    Egyebek

    home

    Tejtermékreceptek

    home Camembert, brie
    home Fagylalt
    home Joghurt
    home Juhtúró
    home Kefir
    home Sajtok
    home Túró
    home Tejoldal
    home Tejszin, tejföl
    home Vajoldal

    home Tejtermékoldalak



    Sajttálak

    home Sajttál 1
    home Sajttál 2
    home Sajttál 3
    home Sajttál 4
    home Zöld sajttál

    .. vendégeket várunk ... home


    Sajtos levesek

    home Camembertleves

    Acquacotta
    Passatelli
    Sajtleves

    .. levesreceptek ... home


    Ételek "büdös" sajtokkal

    home Büdös mártogatós

    Sajtos körte



    Sajtos saláták

    Juhsajtos uborkasaláta
    Sajtos vitaminsaláta
    Svájci felvágottsaláta
    Svájci saláta
    Tavaszi saláta

    ... salátareceptek ... home


    Sajtkrémek készítése házilag

    Camembert-túró kence
    Fokhagymás krémsajt
    Kapros sajtkrém
    Krémsajtos fűszervaj
    Tormás krémsajt 1.
    Tormás krémsajt 2.
    Zöldborsos camembertkrém



    Történelmi sajtreceptek

    Az oltó készítése (Zilahy Ágnes 1893)



    Megsavanyodott tej felhasználása

    Sokszor a mi hibánkból, máskor pedig a kereskedelmi hűtólánc megszakadásából eredően savanyú lesz a tej. Semmi baj! Ezt ne öntsd ki, hiszen kiváló alapanyag házi friss, vagy érlelt sajtok készítéséhez.




    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret

    deutsch home   english home  



    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdényi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok


    home - A kedvencekhez

    Tovább:
    home Főoldal
    home Humor, viccek