Typisch ungarisch - Kostprobe aus Ungarn (K-R)

Ungarn in Schlagwörtern



Kalte sommerliche Suppen

Die Ungarinen und Ungaren essen gern in der heisse Sommermonaten Kaltschalen, oder kalte Obstsuppen/Gemüsesuppen.

home Kalte Tomatensuppe
home Polnische kalte Beetesuppe 1. (Barszcz)
home Kalte Sauerkirschsuppe
home Kalte Melonensuppe
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home Quittensuppe

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Letscho  (Lecsó)

Das Gemüsegericht No. 1. ind Ungarn ohne Zweifel "LECSO".
Die Italiener kochen Pepperonata, die Franzosen essen Ratatuille und die Ungaren Letsco.
Dieses Gericht ist ursprünglich eine erfindung der Zigeuner. Aus schöne ungarische Paprikaschoten, Tomaten und weltberühmte Makoer Zwiebeln bereitete Lecso-s finden enorm grosse Interesse nicht nur in Sommermonaten, sondern immer.
Egal, ob halbfertig, oder fertig, Lecsó ist hervorragend konservierbar und einfrierbar.

Viele Rezepte finden Sie auf der Lecso-Rezepteseite:

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MAHART  (Ungarische Schiffahrtgesellschaft)

Die Gesellschaft hat Schiffe und Fähre auf grössere Gewässer, wie Donau, Theiss, Balaton, Velence-See und Neusiedler-See (Fertö).

MAHART



MÁV  (Ungarische Eisenbahngesellschaft)

Die Gesellschaft hat inländische und ausländische Zugverbindungen, sogar auch einen Reisebüro.

MÁV AG
Fahrpläne



Namen (nevek)

In Ungarn die Namen sind einzigartig. Wir verwenden unsere Namen umgekehrt. (Das hat aber einen Vorteil: in Telefonbuch muss nicht Familienname und Christianname tauschen).

Bei einer Eheschließung ist die Lage noch komplizierter:

Ein Mann (Péter Nagy) verheiratet seine Braut (Ilona Kiss).
Die Braut kann aus folgende Frauennamen wählen:

Nagy Péterné
Nagy Péterné Kiss Ilona
Nagyné Kiss Ilona
Nagy Ilona
Kiss Ilona
Nagy-Kiss Ilona
Kiss-Nagy Ilona



Palatschinken

Eierkuchen auf ungarische Art. In Ungarn ißt man Palatschinken immer und überall. Wir essen mit Zimt, mit Marmelade, mit Mohn, mit Nuss, mit Nutella, mit Nieren, mit Letscho, mit Gulasch, mit Pilze, mit Spargel, mit Preßsack, mit Fisch ... mit ...

Viele ungarische Palatschinkenrezepte finden Sie unter unsere Palatschinken-Rezepteseite:

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Pálinka

Die Obstler, (Obstschnäpse, Obstgeiste) nennt man in Ungarn Palinka (Pálinka).
Die beste hausgebrannte Palinkasorten sind ausschließlich aus Obst gemacht und haben 50-55 % Alkoholgehalt.


Die berühmteste ungarische Schnapssorten sind:

Aprikosenschnaps  Barackpálinka
Zwetschgenschnaps  (Szatmári) szilvapálinka






Urlaubsrezepte

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Paprika, Gulasch, Palatschinken


Paprika, Paprikapulver   (Fûszerpaprika, pirospaprika)

Paprika ist Gemüse & Gewürz No.1 in Ungarn.

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Paprikarezepte finden Sie unter Paprikaseite



Pogatschen (Pogácsa)

Die ungarische Pogatschen (Pogácsa) sind "Weinrutschmacher" No 1. in Ungarn. Die gute Pogatschen backen die Hausfrauen aus Mehl mit zugabe von Grammel, oder Schmalz, oder, Bohnen, oder Kraut oder Quark, oder Kartoffeln.

Die beste ungarische Pogatschenrezepte finden Sie unter Pogatschenrezepte home



Preßsack  (Disznósajt)

In Ungarn gibt ein schmackhafter Schlachtprodukt: Das ist Preßsack, oder "Disznósajt". Egal, ob frisch, oder geräuchert, das ist hervorragend.

Gute Preßsackrezepte finden Sie unter Preßsackseite home



Räuberfleisch  (Schaschlik auf ungarische Art)

An offenem Feuer.
Die Ungaren sind aktive Griller. Egal, ob im Familienkreis, oder mit Kollegen, mit der Schule usw. und egal, ob innen, oder aussen.

Viele Grillrezepte finden Sie unter Grill- und Kesselseiten home





Käsesorten   (Sajtok)

Obwohl wir sind nicht ein Käseland, wie Frankreich, dagegen wir haben unsere gute Spezialitäten:

Die wichtigste Käsesorten sind die folgende ungarische Spezialitäten:

Anikó - Käseseite
Bakony camembert
Gauda
Ilmici
Karaván
Kaskaval
Köményes
Krémmárvány
Lajta
Márvány, (Márvány Tihany válogatás)
Oázis
Óvári
Palóc gomolya - Schafkäseseite
Pálpusztai
Pannónia
Parenyica
Séd brie
Sonkás
Tihany camembert - Camembertseite
Trappista


Kesselgerichte  Kessel, Kochkessel

An offenem Feuer.
Die Ungaren kochen gern im Kessel. Egal, ob im Berge, oder am Seeufer. Egal, ob Tschikoschkessel (csikósbogrács), oder Gulaschkessel (gulyásbogrács).

Einige Kesselgerichte:
home Alfölder Gulaschsuppe
home Bakonyer Betyarensuppe
home Bohnensuppe "Jokai"
home Bohnensuppe mit Räucherfleisch
home Falsche Gulaschsuppe
home Gulaschsuppe auf Siebenbürger Art

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Ungarn, Hungary, Magyarország





Kolbász (Wurst)

Makoer, Gyulaer, Csabaer, Debreziner (Debreceni) Kolbász sind die meistgekaufte ungarische Wurstsorten. Sehr gute Kolbasz-sorsen sind die mit viel Paprika und Knoblauch gemachte "hausgemachte" Erzeugnisse.

Noch mehr Wurstrezepte finden Sie unter:

. Räucherwurst (kolbász) . home . Bratwurst .. home . sonst. Wurstsorten . home


Berühmte Kolbászwerke:

Wurstfabrik "Gyulai": Gyulai Kolbasz
Wurstfabrik "Csabai": Csabaer Kolbasz home



Knoblauch

Die ungarische Knoblauchsorten sind weltberühm Auf unsere Knoblauchseite(n) sind viele Knoblauchspeisen lesbar. Wie Sie wissen, Knoblauch ist sehr gesund und beugt viele moderne, gefährliche Krankheiten Sklerosis, Stenikardie und Tumorbildung vor. Darüber hinaus Knoblauch ist sehr gaschmacksvoll ung ergänzt viele "herkömmliche" Zutaten sehr gut.

Viele ungarische Knoblauchrezepte finden Sie unter Knoblauchseite (Fokhagyma)



Langosch (Lángos)

Unsere Urgroßmutter haben aus Brotteigreste ein wunderbares Rezept entwickelt. Das heißt Langosch (Lángos), das ist ein Fladenbrot in heißem Öl ausgebackt. Langosch isst man mit Knoblauch und saure Sahne. Hmmmmmmm .... lecker ....

Die wichtigste ungarische Langoschrezepte finden Sie unter Langoschrezepte home



Lammgulasch  (Birkapörkölt)

Lammgulasch ist eine typische Kesselspeise. Die Ungaren essen überwiegend beim Weinlese.

Viele andere Gulaschrezepte und Kesselrezepte lesen Sie unter:
Gulaschrezepte (Pörköltreceptek)
Kesselrezepte (Bográcsreceptek)



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