Typisch ungarisch - Kostprobe aus Ungarn (D-J)

Ungarn in Schlagwörtern

Debreziner (Debreceni)

Viele Leute wissen nichtm, daß die bekannte Debreziner Würste stammen aus Ungarn.
Die Stadt Debrecen, wovon die Erfindung stammt befindet sich in Ostungarn.

Kleine Würstepaare mit Paprika, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch gewürzt und mild geräuchert.

... Räucherwurstrezepte

Doboschtorte (Dobostorta) Eine weltberühmte ungarische Torte

József C. Dobos ein ungarischer Koch erfand eine sehr schmackhafte und sehr schönaussehende Torte.
Die Besonderheid der Torte ist sein Glasur. Das ist ein Karamellschicht.

... ungarische Kuchen

Duna (Donau)

Einige Stichwörter von Ungarns/Europas größter Fluß:
- Donauknie
- Donaubrücken
- Margareteninsel
- Donau Fischsuppe
- Donau Schiffahrt
- Blaue Donau Walzer

Donaufischsuppe

Die berühmteste Fischsuppe in Ungarn die Donaufischsuppe (Dunai halászlé). Das kocht man aus Karpfen mit viel schöner kalocsaer Paprika und Streichholznudeln. ... hmmm... lecker !

... Fischsuppenrezepte

Donauschwaben (Magyarországi svábok)

Eine "große" Minderheit bilden in Ungarn die Donauschwaben.

... Was essen die Donauschwaben

Dörrpflaumen, Backpfklaumen (Aszalt szilva)

In Satmar (Szatmár) macht man die berühmte ungarische Backpflaumen. Aus diese fleischige schöne Stücke bereitet man viele Speisen, wie Suppen, Gefüllte Fleischgerichte, Sosse, sogar Kompotte mit Alkohol!
Dazu ein Rezept: Trockenpflaumen in Rotwein

Edes Anna (Édes Anna)

Neben Erös Pista die Ungaren haben auch eine milde Paprikapaste, die Édes Anna. Das ist ein Hauch aus Ungarn. Die Paste ist aus milde schön rote Tomatenpaprikas hergestellt (Pritamin) und bringt schöne Farbe und Paprikageschmack in traditionelle ungarische Gerichte, wie z.B. Gulaschsorten und Fischsuppen

... Paprikarezepte

Eiergraupen (Tarhonya)

Typische ungarische Beilage ist: Eiergraupen, oder Eiergerste.
Viele ungarische Gerichte sind typisch mit Eiergraupen garniert.

Eiergraupen (Eiergerste)

Eiergraupenfleisch (aus Gulaschreste)
- Letscho mit Würstchen und Eiergraupen
- Rindsgulasch mit Eiergraupen
- Eiergraupenfleisch

Erfindungen (Találmányok)

Wir sind stolz darauf, daß einige wichtige Erfindungen stammen aus Ungarn, wie:

- Dinamo (Ányos Jedlik)
- Hubschrauber (Oszkár Asbóth)
- Kugelschreiber (László Bíró)
- Sodawasser (Ányos Jedlik)
- Vergaser (Déri - Csonka)
- Vitamin C (Albert Szentgyörgyi)

Erlauer Stierblut (Egri bikavér)

Alle kennen die (fast) berühmteste Rotweinsorte in Ungarn: Erlauer Stierblut, oder ungarisch gesagt: Egri bikavér.
Erlau (Eger) ist Provinzhauptstadt der Komitat Heves. Liegt etva 120 km nordöstlich von Budapest.

Erõs Pista (Erös Pista)

Erõs Pista ist die beste scharfer Paprikakrem. Herstellt man aus Kirschpaprika.

Viele fragen, ob wo kann man in Deutschland "Erös Pista" kaufen?
Leider ich kenne nicht die deutsche Quellen, wo ungarische Produkte sind, aber in der Sponsorseite findet man manchmal solche Einkaufsquellen:

... Erõs Pista Seite

Espresso (Kurze, scharfe Kaffe Espresso)

Wir Ungaren trinken Kaffe Espresso, welche stark und kurz. Bitte probieren Sie mal - egal, ob bitter, oder süß, mit Milch, oder Sahne, oder nur so .....

Fischsuppe

Donau-Fischsuppe, Theiß-Fischsuppe , Balatoner Fischsuppe sind die Welberühmte ungarische Fischsuppen.

... Fischrezepte

Gänseleber (Libamáj)

Ungarischer Gänseleber ist weltberühmt!

Leider ziemlich teuer, aber lecker.
Bei Gänsen (und bei Enten auch) bei Stopfen die Leber vergrößert und tritt ein angenehmer und wohlschmeckender Nebeneffekt auf. Da die Tiere das Futter mit einem Trichter in den Hals bzw. Magen gestopft bekommen spricht man auch vom stopfen der Gänse. Die Gänse stopft man mit Getreide (in schmalziges Wasser eingeweichte lauwarme Maiskörner).
In Deutschland, Österreich und der Schweiz darf Stopfleber aus Gründen des Tierschutzes nicht hergestellt werden.

... Innereienrezepte

Ungarn, Hungary, Magyarország

Gegärte Gurken, Gegorene Gurken, Salzgurken

In Ungarn in der Sommermonaten sind die Fenster und Balkone voll mit Gurkengläser. Das ist "Kovászos uborka", was eisgekühlt zu kalte und Warme Fleischgerichte, oder nur so essen ein Genuss.

Gegorene Gurken

Gerbeaud (Zserbó)

Gerbeaud ist die berühmteste Konditorei in Ungarn. Befindet sich in Budapest auf der Vörösmarty Platz.
Gerbaud-Schnitten sind die populäre weltberühmte ungarische Konmditoreiprodukte.

Gerbaud-Schnitten (Zserbó)

... ungarische Mehlspeisenrezepte

Gulasch, Pörkölt

Schweinsgulasch, Rindergulasch, Hänchenpaprikasch, Tokány, Pörkölt (Pörkelt) sind solche Ausdrücke und Speisenahmen, welche karakterisieren die ungarische Küche. Diese Gerichte macht man aus verschiedene Fleischsorten, mit ungarische Paprikapulver, eventuell mit Knoblauch und saure Sahne.

Schweinsgulasch

... ungarische Gulaschrezepte

Gulaschsuppe (gulyásleves)

Die (fast) berühmteste ungarische Suppe. Man bereitet mit Fleisch, Kartoffeln, Möhren und Petersilien, sowie natürlich viel Paprikapulver. Die Suppeneinlage ist "Gezupfte Nudeln"
Die Gulaschsuppe hat viele Varianten, wie:
- Hänchengulaschsuppe
- Bohnengulaschsuppe
- Mähergulasch, oder Schnittergulasch
- Alfölder Gulaschsuppe, usw.

Gulaschsuppe auf Siebenbürger Art

... ungarische Kesselgerichte

Heilbäder (Gyógyfürdõk)

Ungarn ist ziemlich reich in Heilbäder.

Die Wichtigste Heilbäder sind die Folgende:

Budapest
Balf
Borgata (Borgáta)
Bük
Gunaras (Dombóvár)
Gyula
Hajduszoboszlo (Hajduszoboszló)
Harkany (Harkány)
Heviz (Hévíz)
Hõgyész (Högyesz)
Igal
Kehidakustany (Kehidakustány)
Lenti
Lipot (Lipót)
Mesteri
Sarvar (Sárvár)
Sikonda
Vajta
Zalakaros

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Heilwasser (Gyógyvizek)

In Ungarn findet man viele natürliche Heilwasserquelle. Diese Heilwasser tut gut bei verschiedene Erkrankungen und Leiden (z.B. Magenerkrankungen, Darmkrankheiten, frauenärzliche Leiden, Abspecken, usw.

Die Wichtigste Heilwassersorten sind die Folgende:

- Igmándi (Igmander)
- Ferenc József (Franz Josef)
- Hunyadi János (Janos Hunyadi)
- Mira
- Salvus