Tejszínoldal

deutsch home   english home  

Tejszín

home

Áttekintés

  • A tejföl előállítása
  • Creme fraiche
  • Fagylatreceptek tejszínnel
  • Habszifon, habpatron
  • Hideg tejfölös ételek
  • Hideg tejszínreceptek
  • Meleg tejfölös ételek
  • Meleg tejszínreceptek
  • Poroljuk le!
  • Sajtkészítés tejszínből, tejfölből, íróból
  • Tejszín
  • Tejszín-tejföl áruismeret

  • Vigyázz, mert nagy zsiványok!



  • Tejszín

    A tejszínt a zsíros (teljes) tej fölözésével állítjuk elő. Zsírtartalma 20 - 25 százalékos, íze pedig édes.


    A tejszínből aránylag egyszerűen állíthatjuk elő a nyugati boltokban kapható creme fraiche-t. Ez tulajdonképpen egy a mi tejfölünknél zsírosabb (30 %) tejfölszerű, de sokkal krémesebb készítmény.



    Hideg tejszínreceptek

    home Áfonyás torma
    home Csokoládékrém
    home Görög gyümölcsleves
    home Hideg barackleves
    home Panna cotta (alaprecept)
    home Somlói galuska (a klasszikus)
    home Somlói galuska (kiszúrt)
    home Somlói galuska (olcsó változat)
    home Tejszínes torma
    home Tiramisu 1. (Tirami su)
    home Tormás sonkatekercs

    Bail*ys (házi Baileys 1.)
    Bail*ys (házi Baileys 2.)
    Carola*s (házi Carolans)
    Crema al caffé con pesche (Túrós kávékrém őszibarackkal)
    Dolce al Café
    Orosz krém
    Svéd krém
    Tormás dip



    Fagylatreceptek tejszínnel

    home Csokoládé fagylalt
    home Fahéjfagyi
    home Puncsfagyi
    home Vaniliafagylalt

    Agatha Christie fagylalt
    Angol jegeskávé
    Café frappé
    Café glacé
    Curacaofagyi
    Fahéjfagyi
    Feketeerdő fagyi
    Fűszeres paradicsomfagylalt
    Gól fagyikehely
    Habos fagylaltkávé
    Jegeskakaó
    Jegeskávé 1.
    Jegeskávé 2.
    Kapros fagyi
    Konyakmeggy fagyi
    Mokkacsokoládé
    Natúr sós fagyi
    Nugátfagylalt
    Őszibarackbomba
    Paradicsomfagylalt
    Pinokkió
    Rozmaringos sós fagyi
    Sárgabarackbomba
    Sztracsatella fagyi
    Teafagyi
    Vaniliafagylalt 2.

    ... fagylaltreceptek ... home



    Meleg tejszínreceptek

    home Sonkás-tejszínes tortellini

    Pacalleves kolozsváriasan
    Penne brokkolival
    Tejszínes sonkás-gombás penne



    Hideg tejfölös ételek

    home Fokhagymás tejföl
    home Hideg meggyleves 1.
    home Hideg sárgadinnyeleves 1.
    home Körözött-padlizsánkrém zebra
    home Körözött 1.
    home Körözöttel töltött paprika 1.
    home Körözöttel töltött tojás
    home Medvehagymás tejföl
    home Tejfölös babsaláta
    home Tejfölös rétes (1904)
    home Tejfölös uborkasaláta
    home Vörösboros málnakrémleves

    Körözöttes partyfalatka paprikával
    Tejfölgofri
    Tejfölös hering
    Tejfölös zöldbabsaláta





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Tejföl

    home

    A tejföl előállítása

    Hajdanán a tejföl úgy készült, hogy az aludni kitett tej tetejéről lekanalazták. Jó is volt az ilyen tejföl.
    Manapság - a tejipari tudományok elterjedésével és alkalmazásával - már beoltással készítik, teljesen modern technológiával.

    A napjainkban kapható sokféle tejföl között nagyon nagy a szórás úgy állagban, mint ízben és zsírtartalomban.
    Elterjedtek a megtévesztő csomagolású mindenféle FÖL-félék. Ezek tehenet sohasem láttak, de például a vega fogyasztók örülnek neki.
    Egy független lap sorba állított tizen-valahány tejfölt és a neten közzétette az eredményt.
    Anélkül, hogy egyetlen nevet is mondanánk, meglepő végeredmény született a szubjektív zsűri döntése után. A hangzatos, reklámozott jónevű termék például utolsó helyezést ért el.
    E sorok írója igazán meg lehet elégedve, mert ugyan nem olcsó, de előkelő helyen végzett a kedves tejfölmárkája.



    Vigyázz, mert nagy zsiványok!

    Ha elolvasol egy régebbi receptet, ami egy pohár tejfölt ír, akkor természetesen veszel egy pohár tejfölt. Hazamész, megsütöd a süteményt és valahogy nem sikerült olyanra, mint amilyet vártál.
    Ilyenkor csak el kell gondolkodni azon, hogy mennyi is volt az a bizonyos pohár tejföl abban az időben?
    2 dl volt, azaz 200 ml. A nagy pohár pedig a félliteres - így is hívták, azaz 500 ml.

    Érdekességképpen járd végig a boltokat és nézd meg a csomagolásokat!
    Találunk 180, 175, 150, de még 130 ml-es tejfölöket is, na meg frissfölt, ...-fölt, meg 12 %-os tejfölt. Sőt még az említett "buzifölnek" is van 12 százalékos verziója.
    A hajdani 500 ml-es helyett pedig találsz 300-ast, 330-ast, 375-öst, esetleg 450-est.

    Mi ez? Miért teszik ezt velünk? Mivel érdemeljük ki ezt a bánásmódot?
    Ez nem más, mint a burkolt áremelés.


    Creme fraiche

    Creme fraiche
    Tejfölgofri
    Zöld borskrém




    Meleg tejfölös ételek

    home Csirkepaprikás
    home Gombapaprikás
    home Karfiolleves
    home Körözöttes gombanyárs
    home Körözöttes kifli
    home Nagyanyám lángosa
    home Ököruszáj
    home Rakott krumpli (rakottkrumpli, rakott burgonya)
    home Tejfölös lángos
    home Tejfölös ököruszály
    home Tejfölös rakott krumpli 1.
    home Tejfölös rakott krumpli 2.

    Csirkepaprikás virslivel
    Körözöttes palacsintatorta
    Savanyú ökörfark gombóccal
    Tejfölös burgonyaleves
    Tejfölös kaporleves
    Tejfölös palacsinta
    Tejfölös ponty


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok


    home


    Tejszín-tejföl áruismeret

    Zsírtartalom szerint:

    Tejszín

    10-15 % Kávétejszín
    25-29 % Tejszín
    30-35 % Habtejszín
    über 35 % Extra habtejszín
    max. 40 % Teatejszín
    43 % Créme double

    Tejföl

    10-15 % Tejföl
    15 % Créme légére
    18 % Extra tejföl
    20-29 % Schmand
    30-40 % Créme fraîche


    deutsch home   english home  


    home - A kedvencekhez

    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák

    Egyebek

    home






    Habszifon, habpatron

    A habszifont sokan nem tudják másra elképzelni, csak tejszínhab gyártására. Ritkán használják, pedig egy nagyon sokoldalú készülék és szinte naponta használhatjuk édes és sós dolgokhoz, a főzésnél és a tálalás során egyaránt.
    Bármilyen nagy is a választék a különféle hab-spray készítményekből, azért érdemes leporolni a jó régí habszifonunkat!
    A receptek a o,5 literes habszifon egy töltetére vonatkoznak.

    Café frappé
    Café glacé
    Édes tejszín
    Karibi tejszínhab
    Könnyű tejszín
    Narancshab
    Rumhab
    Tejszín-eper hab



    Poroljuk le!

    Úgy adódott, hogy kedvenc multi szupermarketemben nem találtam azt a tejszínhab spray-t, ami a karácsonyi ünnepek alatt olyan jó volt. A márkából másik két típus volt is, de a zöld kiwit ábrázoló spray nem volt.

    Na most mi lesz? Annyira kényelmes volt, hiszen nagyot sikerült alkotni a rokonság néhány tagjának diétáját teljesítve. Ne legyen benne se laktóz, se cukor ...

    Aztán nemsokára jött is a megoldás: Már jó pár éve ott porosodott a kamrában a hajdani sztár, a habszifon. És ott volt mellette két csomag patron is (kék színű).

    Félénken kérdeztem meg ismerős pénztárosomtól, hogy van-e még habszifon patron?
    Hogyne! Ott találod a dohányárus kislánynál!
    Odamentem és kicseréltem a két patront 668 Forintért. ... hogy megváltozott a világ ... régen ugyanannyi volt a töltet és a betét. Most a töltet az oroszlánrész. Nem baj, fő az, hogy van! Egész hétvégén gesztenyepürézett a család (még cukormentes gesztenyepüré is kapható a kedvenc multi-ban.
    Finom volt minden és nem bűnözött senki.
    Következő héten aztán a másik multi polcán ott volt a zöld kiwit és szabócentit ábrázoló szuper tejszínhab spray is....

    Most pedig, ha már ennyit dícsértük a résztvevőket, akkor nevezzük is meg őket, hiszen egyiknek sem kell szégyenkeznie. ... vigyázat, az oldal termékmegjelenítést tartalmaz!

    Interspar, Tesco, Liss, Magic milk.



    Sajtkészítés tejszínből, tejfölből, íróból

    home Házisajt 2. (tejfölből)
    home Házisajt 4. (íróból)
    home Házisajt 5. (tej + író)

    ... sajtreceptek ... home


    Tejtermékoldalak

    home Camembert, brie
    home Fagylalt
    home Joghurt
    home Juhtúró
    home Kefir
    home Sajtok
    home Túró
    home Tejoldal
    home Tejszin, tejföl


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret



    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldalunk, vicceink