Was essen die Bauern in Ungarn? 1.

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Backen An offenem Feuer Aus besondere Zutaten Brot und Gebäck Buchteln Gebäck, Kleingebäck Getränke Kalte Speisen Krapfen Medizin Palatschinken Pite, Lepény Pogatschen Strudel Backen Die Bauernrezepte sind sehr einfach. Die Serviermethode ebenso. Viele von diese Speisen sind schon (fast) ausgestorben. Palatschinken Die einfachste und dagegen eine sehr beliebte Mehlspeise bei ungarische Bauern "Palatschinken". Wegen eine spezielle Zusammensetzung die Bauerinnen in Ungarn können hauchdünne Palatschinken backen. Dazu benötigen natürlich eine sogenannte Palatschinkenpfanne (Palacsintasütõ), was sie verwenden nur für solche Zwecke. Palatschinken Grundrezept 1. Palatschinken Grundrezept 2. Bohnenpalatschinken Palatschinken mit Marmelade Topfenpalatschinken Palatschinken mit Kakao Quarkpalatschinken mit Speckwürfeln Krautpalatschinken . weitere Palatschinken . Pogatschen Kartoffelpogatschen nach Bauernart Grammelpogatschen Grammelpogatschen mit Kraut Quarkpogatschen . weitere Pogatschen . Krapfen In der Faschingzeit backen die Bauern Krapfen. Das hat eine Tradition von mehr als 300 Jahren. Faschingskrapfen Fingerhutkrapfen Spänekrapfen . weitere Krapfenrezepte . Pite, Lepény Milchkuchen mit Aprikosenguss Honig Getränke Alkoholische Getränke Die Bauern in Ungarn trinken vor allem Wein .. entweder rein und sauber .. oder mit Selterwasser/Sodawasser: G'spritzte (Scholle, Fröccs) Wein mit Sodawasser verdünnt hat viele-viele Variationen. Einige Beispiele daraus sind die Folgende: Die Ungaren sind Weintrinker. Aber nicht immer so pur, rein und natur, sondern mit Sodawasser verdünnt. Das nennnt man Scholle, oder Gespritzt, bzw auf ungarisch: Fröccs (Frötsch). Kleine Scholle (Kisfröccs): 1 dl Wein + 1 dl Sodawasser Große Scholle (Nagyfröccs): 2 dl Wein + 1 dl Sodawasser Langer Tritt (Hosszúlépés): 1 dl Wein + 2 dl Sodawasser Hausmeister (Házmester): 3 dl Wein + 2 dl Sodawasser Vizehausmeister (Viceházmester): 2 dl Wein + 3 dl Sodawasser Die Männer in der Kneipe (Kocsma) essen ein Weingleitmittel (Pogatschen - pogácsa). Viele Pogatschenrezepte finden Sie unter Pogatschenseite Einmachen, wie die Bauern machen Süss-sauer Eingelegte Kompotte Marmelade Dörren Krautgefäß Süss-sauer Eingelegte Gemischter Bauernsalat Grüne Tomaten süssauer eingelegt . Gemüsekonserve . Kompotte . Kompotte . Brotbacken Die Bäuerinen und die Bauern in Ungarn konservieren alle Gemüse, Früchte und gesammelte Lebensmitteln (Pilze, Waldfrüchte usw.) ziemlich einfach und dagegen sehr schmackhaft. Absolut Bio, weil die authentische Einweckverfahren kennt keine Konservierungsmittel. Brot und Gebäck Brotrezepte Sauerteig Bauernbrot 1 Nebenprodukte Interessantes: Lächerlich, aber Ungarn ist nicht von Brot, sondern, von einen Nebenprodukt, von "Langosch" berühmt. Langosch ist ein Fladenbrot, was backt man in Öl. Langosch 1 (Lángos) Langosch 2 Kartoffellangosch 1. Kartoffellangosch 2. . weitere Langoschrezepte . Rezepte aus Brot Knoblauchtoast An offenem Feuer Räuberspieß Speckbraten . weitere Grillgerichte . Kalte Speisen Schmalzbrot Schmalzbrot mit Zwiebelringe Liptauer, wie die Bauern machen Grammelpastete Quark mit saure Sahne Wildgerichte Wildhasenleber mit Speck Hirschgulaschsuppe in der Kanone Rehgulaschsuppe . weitere Gulaschrezepte . Pilzgerichte Bakonyer Betyarensuppe Pilzpaprikasch Bakonyer Schnitzel . weitere Pilzrezepte . Waldfrüchte Holundermarmelade nach Zigeuner Art Holundersirup Zigeuner Art Kalte Holundersuppe Marmelade Zwetschgenmarmelade 2. Aus besondere Zutaten Maiskuchen Maissterz (Kukuruzsterz)

Einmachen Strudel Buchteln Mohnbuchteln (Mákos bukta) Marmeladenbuchteln (Lekváros bukta) Topfenbuchteln (Túrós bukta) . weitere Süßspeisen . Gebäck, Kleingebäck Flomenkuchen 1. (Schmerkuchen) Flomenkuchen 2. (Schwiegermutter) Keksstange . weitere Süßspeisen . Strudel Bauernstrudel Quarkstrudel Sauerkirschstrudel . weitere Strudelrezepte . Fischgerichte Balatoner Fischsuppe 1. . weitere Fischgerichte . Medizin Die ungarische Bauern schätzen einige Lebensmittel als besondern gesunde und erfolgsreiche gesundheitsschonende Grundstoffe. Diese sind in ABC-Reihenfolge: Akazienhonig Apfel Blütenhonig Holunder Karotten Knoblauch Kürbiskerne Kürbisöl Lindenhonig Es passt dazu... Soßerezepte Senfrezepte Meerrettichrezepte Salatrezepte Paprikarezepte Dekorieren Warenkunde Krautgefäß Faßkraut Palinka (Pálinka, Obstler, Schnaps) Glühwein Scharf und Heiß und wirkt gut gegen Schnupfen ein ungarischer Bauernglühwein: Glühwein (scharf) Alkoholfreie Getränke Holundergetränk Holundersirup Zigeuner Art Dörren Urlaubsrezepte Bulgarien Frankreich Griechenland Italien Kroatien und ehem. YU Ungarn Türkei Typisch ungarisch (Übersicht) Kulinarische Landkarte (Ungarn) Typisch ungarisch Typisch ungarisch (A---) Typisch ungarisch (D---) Typisch ungarisch (K---) Typisch ungarisch (S---) Gerichte aus gesammelte Güte Fischgerichte Wildgerichte Pilzgerichte Waldfrüchte Honig Die Bauernrezepte sind sehr einfach. Die Serviermethode ebenso. Viele von diese Speisen sind schon (fast) ausgestorben. english   magyar Weiter: Hauptseite Unsere Humorseite